两荤两素川菜做法窍门

(序号用英文字母,如
1. 制作流程,2. 适合人群,3. 禁忌,4. 详细菜谱)

1. 制作流程
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。以下是两荤两素川菜的做法窍门,简单易懂。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 白糖(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入切好的青椒、红椒块炒匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童等。
3. 禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此建议肥胖人群、高胆固醇人群等谨慎食用。此外,由于豆瓣酱中含有豆瓣酱醛,容易引起恶心、呕吐等症状,因此患有消化系统疾病的人应该少吃。
4. 详细菜谱
下面是详细的菜谱,请按照步骤进行操作:
材料:
瘦猪肉(150克)
青椒(1个)
红椒(1个)
大葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
食用油(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
豆瓣酱(适量)
白糖(适量)
水淀粉(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入切好的青椒、红椒块炒匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,炒匀即可。

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