四川菜家常菜猪肉做法简单

【川菜家常菜猪肉做法简单】
一、材料准备

1. 猪五花肉,约500克
2. 姜,适量
3. 大葱,适量
4. 蒜,适量
5. 料酒,适量
6. 生抽,适量
7. 老抽,适量
8. 盐,适量
9. 糖,适量
10. 鸡精,适量
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1. 辣椒面,适量
12. 花椒粒,适量
二、步骤

1. 将猪五花肉切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末备用;
3. 热锅冷油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
4. 加入焯过水的猪肉块,翻炒均匀,再加入辣椒面和花椒粒,炒匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟,直到猪肉块变得软烂入味;
6. 最后收汁,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,营养丰富,能够提供人体所需的营养成分。同时,辣椒和花椒的刺激味道能够提高食欲,增强口感。
四、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多猪肉,因为猪肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸,可能会增加心脑血管疾病的风险。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者应谨慎食用,因为猪肉中的油脂较难消化,容易引起胆囊疾病。
3. 胃肠道疾病患者应适量食用,因为猪肉中含有较高的蛋白质,过多食用可能会引起消化不良。
五、总结
川菜家常菜猪肉做法简单,味道鲜美。猪五花肉切成块,用开水焯水后捞出备用。热锅冷油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。加入焯过水的猪肉块,翻炒均匀,再加入辣椒面和花椒粒,炒匀。加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟,直到猪肉块变得软烂入味。最后收汁,加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可。

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