新东方美食推荐

【新东方美食推荐】 新东方烹饪学校为您推荐一款经典美食——川菜。川菜以麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称，是中华美食文化的重要组成部分。下面是一份详细的川菜菜谱，供您参考。 ## 川菜菜谱：宫保鸡丁 ### 食材： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 食用油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 ### 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。 6. 加入鸡肉块和适量的盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮10分钟。 8. 加入花生米，继续焖煮5分钟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是，由于鸡肉中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，孕妇和小孩应避免食用过多。 ### 禁忌：

1.干辣椒和花生米的搭配需要注意，干辣椒不要放太多，以免过于辣口。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应避免食用过多。 ## 川菜菜谱：水煮鱼 ### 食材： - 草鱼：1条 - 豆芽：100克 - 白肉：50克 - 豆腐：1块 - 青蒜：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 花椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 ### 制作流程：

1.将草鱼去鳞、去内脏，切成块状，加入料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 姜、蒜切末备用。 6. 辣椒切段备用。 7. 食用油倒入锅中，加热至八成熟，放入姜蒜末煸炒出香味。 8. 加入辣椒段和花椒煸炒出香味。 9. 加入草鱼块和适量的盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。 10. 加入适量的水，焖煮10分钟。 1

1.加入豆腐块，继续焖煮5分钟。 1
2. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是，由于草鱼中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，孕妇和小孩应避免食用过多。 ### 禁忌：

1.辣椒和花椒的用量需要注意，以免过于辣口。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应避免食用过多。 ## 川菜菜谱：麻婆豆腐 ### 食材： - 嫩豆腐：1块 - 猪肉末：100克 - 豆瓣酱：适量 - 姜蒜末：适量 - 辣椒末：适量 - 葱花：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 ### 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，将猪肉末放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，加入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末和适量的盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟。 6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是，由于豆腐中含有蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，孕妇和小孩应避免食用过多。 ### 禁忌：

1.豆瓣酱的用量需要注意，以免过于咸口。
2. 猪肉末的用量需要注意，以免过于油腻。

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