粤菜淡菜做法

淡菜是广东传统菜肴之一，其味道鲜美，营养丰富，是制作粤菜的重要原料之一。以下是淡菜的制作方法：
材料：
- 淡菜(100克)
- 蒜头(2瓣)
- 姜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 植物油(适量)
步骤：

1. 将淡菜用清水浸泡1小时，去掉杂质和头部，洗净后切成块状。
2. 蒜头和姜末切成末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入淡菜块煸炒，加入适量盐、生抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到淡菜熟透。
6. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
淡菜做法简单，味道鲜美，是粤菜中的经典菜肴之一。可以搭配肉类、海鲜等食材一起烹制，满足不同人的味蕾需求。

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