粤菜小做法

粤菜小做法——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和适量的清水，煮开后转小火炖煮 40 分钟至猪肉块变得软烂。
4. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜和鱼类一起食用，否则会影响鱼肉的味道和营养吸收。
3. 猪肉不宜和生姜、大葱、蒜等辛辣调料一起食用。
4. 猪肉不宜和茶叶一起食用，否则会影响身体健康。
【注意事项】

1. 炖煮猪肉时，如果汁水收的太快，可以加入适量的清水，保证肉质鲜嫩。
2. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐或者糖，调整味道。
3. 红烧肉的颜色越红越好，可以使用一些酱油或者老抽来增加颜色。

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