炒木耳的做法大全家常川菜

炒木耳的做法大全家常川菜
(1) 制作流程
材料:
- 木耳 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 木耳温水泡发,摘去蒂部,撕成小块备用。青红椒洗净切块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入青红椒块煸炒。
3. 加入木耳翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,炒匀。
4. 加入适量淀粉水勾芡,炒匀即可。
(2) 适合人群
木耳富含铁、钙、维生素 D 等多种营养成分,对贫血、骨质疏松等有一定的缓解作用。同时,它还有润肺、止咳、降血脂等功效,适合各个年龄段的人群食用。
(3) 禁忌

1. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
3. 木耳中含有一种生物活性物质,容易引起过敏,所以有过敏史的人应谨慎食用。
(4) 小贴士

1. 泡发木耳时,可在水中加入一些小苏打,以去除木耳中的杂质和异味。
2. 炒木耳时,可适量加入一些辣椒或豆瓣酱,以提升口感和香味。
3. 勾芡时,可适量加入一些水,以避免淀粉沉淀。

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