鸡的做法粤菜20人份

【粤菜20人份鸡的做法】
鸡是广东饮食文化中的经典食材之一，而粤菜中的鸡更是有着丰富多样的做法。今天，我们将介绍一种20人份的粤菜鸡的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤二：清洗鸡
将鸡放入清水中，加入适量的葱姜蒜和料酒，浸泡30分钟，去除血水和异味。
步骤三：切配

1. 将鸡翅膀和鸡腿分别切开，备用。
2. 将鸡骨架放入热水中焯水，去除血沫和异味。
3. 将鸡骨架和葱姜蒜一起放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
步骤四：烹饪

1. 将鸡翅膀和鸡腿放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
2. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
3. 将鸡骨架放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
步骤五：装盘
将煮好的鸡和鸡骨架捞出，沥干水分，装盘即可。可以搭配各种酱料和配菜，例如青菜、豆腐、米饭等。
以上就是粤菜20人份鸡的做法，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IP6JnldfYJgQ.html