粤菜铁板黄鳝做法

【粤菜铁板黄鳝做法】
一、制作流程

1. 准备食材：黄鳝、洋葱、大蒜、生姜、葱花、青红椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油、生粉等。
2. 将黄鳝去头去尾去骨，切成约2-3厘米见方的块，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟左右。
3. 洋葱、大蒜、生姜切成末，青红椒切成块备用。
4. 热锅凉油，加入洋葱末、大蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的黄鳝块，煸炒至表面变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到汤汁浓稠。
8. 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。黄鳝是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和增强体质。
三、禁忌

1. 孕妇和产后的女性应避免食用。因为黄鳝中含有激素，可能会影响胎儿和产后身体的恢复。
2. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人应谨慎食用。因为黄鳝中含有较高的蛋白质和胆固醇，可能会加重身体负担。
3. 胃肠道疾病患者也应避免食用。因为黄鳝较难消化，可能会加重胃肠道的负担。
四、总结
粤菜铁板黄鳝是一道美味可口的粤菜菜肴，制作简单，营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。但孕妇、产后的女性、患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人以及胃肠道疾病患者应谨慎食用。

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