川菜油炸糖醋鱼块的做法

川菜油炸糖醋鱼块的做法详细介绍
【制作流程】
材料:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、醋、料酒、淀粉、鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤:

1. 鱼肉去皮、去骨、去刺,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的面粉,搅拌均匀,将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中浸泡,腌制 10 分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将浸泡好的鱼块放入油中炸至金黄色;
5. 捞出炸好的鱼块,沥干油份;
6. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量的盐、糖、醋、料酒、淀粉、鸡精,翻炒均匀;
7. 将炸好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,待汤汁浓稠后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】

1. 对鱼肉过敏的人不宜多吃;
2. 炸鱼块时,油温一定要掌握好,以免鱼肉烧焦、变形;
3. 炸完鱼块后,要及时起锅,以免余油过热,影响口感。
川菜油炸糖醋鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜。制作过程中需要注意食材的选择、炸制技巧和调味比例等因素,才能制作出一道美味的糖醋鱼块。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IRdXNHVfyJut.html