成串的烤面筋怎么弄好吃？大串烤面筋做法

大家好，如果您还对成串的烤面筋怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享成串的烤面筋怎么弄好吃的知识，包括大串烤面筋做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 大串烤面筋做法
2. 空气炸锅烤面筋串的做法
3. 面筋串的吃法都有哪些
4. 微波炉烤面筋串做法

大串烤面筋做法

一、和面

1、加水活

（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到和成面筋团为止。

备注：

和好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

备注：

水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。

三、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

空气炸锅烤面筋串的做法

1.

碗中准备25克烧烤料

2.

倒入一勺热油炸出香味

3.

加10克蚝油

4.

加10克生抽

5.

搅拌均匀备用

6.

把350克面筋串平铺在空气炸锅

7.

在其表面均匀刷上一层调好的料汁

8.

空气炸锅180度烤15分钟，中间翻一次面

9.

时间到，出锅

面筋串的吃法都有哪些

面筋串怎么吃好吃

1.

煮面筋串取出过凉面筋串放入锅中煮至浮起,取出过凉水。

2.

面筋串刷上调料把面筋串刷上蒜蓉酱、油,撒上芝麻。

3.

烤箱烤面筋串10分钟

注意事项

煮面筋一定要用小火，注意煮面筋时水千万不能沸腾，谁要是沸腾了，一锅面筋就完蛋了。

发面的时间一定要把握好，太长或太短都会导致面筋不能用了

微波炉烤面筋串做法

主料：

新良面筋粉500克

温水800克

盐2克

辅料：

植物油少许

（刷面用）

蚝油适量

番茄沙司适量

香菇小酱适量

做法：

1.盆里放温水，用手试一下能感受到温热的状态，放2克盐搅匀。

2.倒入面筋粉，边倒入边用筷子搅拌，避免面粉结疙瘩，出现面疙瘩就用手搅散捏开。面粉吸足水分后变成粗拉拉的面团，盆里有多余的水，直接倒掉就好。

3.面团盖上保鲜膜室温下静置醒发一个小时以上，也可以放冰箱冷藏一夜，第二天再做。面团放冰箱冷藏的效果最好，筋性更强。

4.取出静置后的面团至案板上，这时的面团已经变得氺溜光滑，盆里会有水，倒掉即可。

5.用刀切成稍宽一点长条，每个面团之间不要紧挨着，一会就会粘在一起。

6.用一双筷子先夹住面筋的一头，一手拉伸拉长面团，一手转动筷子，让面团斜着缠绕在筷子上，最后的面团要抻开抻薄包裹住筷子上的面团。面团最后不抻薄也可以，直接缠绕就行。

7.抽出筷子，就是一条条的面筋，依次做好全部面团。每一条的面筋，可大可小，不用刻意的去称量。

8.起锅烧水，水里可以放八角、香叶、桂皮、盐等，也可以什么都不放。放香料的，吃的时候有一股浓厚的八角味，反正最后烤的时候，还要刷料，白水煮面筋也没有问题。锅中的水烧到似开非开的状态是，放入面筋，用筷子巴拉几下，避免面筋粘在锅底上。

9.转中小火煮，一直煮到面筋漂浮在水面上即可，捞出面筋放入冷水中过凉。

10.煮好的面筋用竹签串起来。

11.用刀顺着面筋切一圈，然后用手拉伸开面筋，放入铺锡纸的烤盘中。

12.用刷子在面筋的2面刷一点植物油，避免沾锡纸。

13.烤箱提前用上下火各200度进行预热，预热到位后放入烤盘至中层，先烤7~8分钟左右。

14.烤面筋的时候，调一碗料。蚝油、番茄沙司、香菇辣酱拌匀即可，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，也可以放孜然粉，烤出的面筋就是孜然味的。

15.取出烤了7~8分钟的面筋，2面刷料，继续放回烤箱烤7~8分钟。

16.到时间后取出，装盘

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的成串的烤面筋怎么弄好吃和大串烤面筋做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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