水煮牛肉片川菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中水煮牛肉是一道经典的川菜,以其嫩滑的口感和麻辣的味道深受人们的喜爱。下面是一份简单的水煮牛肉片川菜做法。
材料:
- 牛肉片 500 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 牛肉片用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色。
4. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中,煮熟捞出备用。
6. 热锅凉油,油热后加入青蒜末煸炒,加入适量生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 将煮熟的牛肉片放入锅中,翻炒均匀,最后加入适量水淀粉勾芡。
8. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是一份简单的水煮牛肉片川菜做法,希望对您有所帮助。

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