水煮肉片的正宗川菜做法

水煮肉片的正宗川菜做法
(1) 制作食材:
- 瘦猪肉(薄片) 200 克
- 豆芽 50 克
- 青蒜 20 克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精 适量
- 生抽 适量
- 清水 适量
(2) 制作流程:

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,烧开后加入豆芽、青蒜和辣椒面,煮至豆芽变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味,撒上葱花即可。
(3) 适合人群:
水煮肉片是一道适合所有人食用的美食,特别是适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
(4) 禁忌:

1. 猪肉富含蛋白质,但过量摄入会增加体内脂肪,因此体胖、高血压、冠心病患者应适量食用。
2. 豆芽焯水时不宜过久,以免影响口感。
3. 青蒜中含有蒜素,过量食用会引起消化不良。
4. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
(5)小贴士:

1. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、豆瓣酱等调味料。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,以免过于咸。
3. 煮熟后的肉片应该稍微晾凉后再食用,以免过于油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/jNfd5qXxKcBr.html