鹅掌菜做法和配方酥脆

【鹅掌菜做法和配方酥脆】

1. 材料准备:
- 鹅掌菜 250 克
- 面粉 适量
- 黄油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
2. 制作步骤:
1) 将鹅掌菜洗净,切成块状,用盐腌制 10 分钟左右。
2) 面粉和黄油混合在一起,打入鸡蛋,搅拌均匀。
3) 将腌制好的鹅掌菜块放入面粉糊中,拌匀,使每块鹅掌菜都裹上面粉糊。
4) 锅中倒入适量油,烧至六七成热,将裹好面粉糊的鹅掌菜块放入锅中,炸至金黄色。
5) 炸好的鹅掌菜块捞出沥油备用。
6) 将锅中的油倒出一部分,留底油,放入适量葱姜蒜末煸炒出香味。
7) 放入炸好的鹅掌菜块,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
8) 将剩下的热油倒入锅中,炸至金黄色,酥脆可口,即可出锅。
3. 适合人群:
- 鹅掌菜富含维生素和矿物质,对心血管疾病、骨质疏松等疾病有一定的预防和治疗作用,适合各个年龄段人群食用。
4. 禁忌:
- 鹅掌菜属于寒冷食品,脾胃虚弱、易过敏的人食用后可能会引起消化不良、胃痛等症状,需要注意食用。
5. 总结:
- 鹅掌菜酥脆可口,炸至金黄色,口感鲜美。
- 制作方法简单,容易上手,适合家庭制作。
- 适合各个年龄段人群食用,尤其适合心血管疾病和骨质疏松等疾病患者食用。

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