蛋挞皮怎么弄好吃窍门图片(蛋挞底皮酥脆的诀窍蛋挞皮怎么做的酥脆)

大家好，关于蛋挞皮怎么弄好吃窍门图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋挞底皮酥脆的诀窍蛋挞皮怎么做的酥脆的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蓝彪蛋挞皮好吃吗
2. 蛋挞底皮酥脆的诀窍蛋挞皮怎么做的酥脆
3. 为什么在网上买的蛋挞皮不好吃
4. 蛋挞皮版手抓饼，华丽变身美味早餐的做法

蓝彪蛋挞皮好吃吗

蛋挞很好吃，尤其是孩子更爱吃。刚刚出炉的蛋挞味道很香，口感很不错。现在很多家庭也因为，买了烤箱或者是空气炸锅，就会自己买蛋挞皮来制作蛋挞，自己制作蛋挞，首先食材就很放心，做好之后还有一种小小的成就感。蓝标蛋挞皮不是很好吃，加入原材料，烘烤成蛋挞就很好吃了。

蛋挞底皮酥脆的诀窍蛋挞皮怎么做的酥脆

主料

黄油40g低筋面粉220g

高筋面粉30g水120g

盐2g糖5g

裹入黄油180g

酥脆蛋挞皮制做的做法步骤

1.黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。

2.和成面团盖保鲜膜冷藏20分

3.把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状

4.把面团擀成长方形黄油放中间

5.像叠被子一样

6.叠好翻一下面再擀成长方形

7.折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。

8.把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，

9.擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。

10.这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好

11.我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来

12.挑了两个好的，比买的皮酥脆。

蛋挞底皮酥脆的诀窍

第一次使用现成的冷冻挞皮。对反式脂肪酸的畏惧，之前从来都是自己叠皮。买了一袋，据上边配料写的，脂肪酸为零，但愿吧。

因为没烤过，且身边有朋友说其烤时，底部总是不酥，湿、油重。百度一下，果然好多这类现象，解决的方法各式各样。自己烤后，发现有一些还是比较靠谱的。比如，底温不能低，整体温度却不能太高。冷冻的挞皮放到底部干爽，回温到与室温差不离儿再注挞水烤。室内温度二十四度，取出放烤盘回温了半小时左右。

烤箱倒数二层。因着是智能版的长帝，烤时曾为不知道选择哪个功能而犯晕。最后，选择了面包功能180度烤20分，再转蛋糕功能200度五分钟左右。成品出来还不错。

为什么在网上买的蛋挞皮不好吃

外面买的蛋挞皮酥脆，而自己做的要么就是太硬要么就是太软，除了制作过程中要注意粉和油的比例外，烤的过程也需要注意几点。

一是蛋挞皮底部稍微捏薄一点；

二是倒入蛋液前先刷一层油，防止蛋挞皮吸收蛋液的水分；

三是蛋液不能太满，七分满即可；

四是火候要适中，不能太大也不能太小。

蛋挞皮版手抓饼，华丽变身美味早餐的做法

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。能缓解更年期综合症，患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉，体虚、自汗、盗汗、多汗者，宜食浮小麦。而且面食易消化，有助于杜绝肠胃疾病。蛋挞皮版手抓饼，华丽变身美味早餐的做法。

食材

参见步骤适量

方法/步骤

1、自制蛋挞皮取一块～80克左右～如果是买的蛋挞皮，大概用4个。看个人食量增减。

2、把蛋挞皮擀成圆形。

3、不粘平底锅抹油，开小火。

4、放入饼坯，打一个鸡蛋。

5、一会翻面，让鸡蛋熟透～再翻过来～这个时候可以关火啦。

6、放上生菜。

7、撒上肉松。

8、放上黄瓜。

9、卷起来。

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