红烧猪蹄好多油怎么弄好吃？红烧猪脚的最好吃的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧猪蹄好多油怎么弄好吃的问题，以及和红烧猪脚的最好吃的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油烧猪蹄家常做法
2. 红烧猪脚的最好吃的做法
3. 红烧腊猪蹄的家常做法
4. 怎样炸猪蹄不溅油

油烧猪蹄家常做法

1.

500克猪蹄斩件待用。

2.

50克香菇浸发一开四块；30克青椒切等长小段待用。

3.

500克猪蹄斩件入滚水中飞飞水，铲出洗净附着的浮沫。

4.

放入煲锅煲40分钟。

5.

捞出待用。

6.

起油锅，放30ml油，爆香20克蒜末、10克姜末与50克香菇，倒入500克猪蹄爆炒。

7.

放入5克盐、5克白糖、1勺料酒、10克南乳与30ml水，焖15分钟。

8.

焖到将收汁前，放入30克青椒，再焖一会。

9.

出锅前洒上10克葱花，装盘即成。

红烧猪脚的最好吃的做法

准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

1、姜切片葱打结。

2、将猪脚冷水入锅烧开。

3、撇去浮沫捞出备用。

4、加入少量清水。

5、再加入白糖小火熬出糖色。

6、然后倒入猪脚，翻炒均匀。

7、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。

8、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。

9、再加入适量水，没过猪脚。

10、大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。

11、最后大火收汁即可。

红烧腊猪蹄的家常做法

红烧腊猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，其家常做法如下：1.准备食材：猪蹄、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角和水。2.制作过程：先将猪蹄洗净，用滚水焯烫去掉蹄毛和血污。然后将猪蹄切成块状备用。热锅凉油，加入姜葱爆香，再将猪蹄块放入锅中煸炒至表皮微黄。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角和适量水，烧开后转小火焖煮40分钟左右。最后加入适量盐调味即可。3.原因：红烧腊猪蹄是一道制作复杂的传统菜肴，需要较长时间的焖煮，以确保猪蹄手感酥糯入味。4.红烧腊猪蹄是我国南北地区的传统名菜，口感鲜美，富含营养，是很多人喜爱的下酒菜或家庭聚餐的必备佳肴。

怎样炸猪蹄不溅油

油温不要太高、控干水份和锅里放点盐。猪蹄出现溅油首先是蹄上水份未控干，水珠遇热油就会发生油爆，所以一定要控干尽水；其次油温不可太高，七、八成油温就可以了；还有种方法就是做好上面两项后，在油锅里少放点盐，再放猪蹄进锅炸，就不会溅到外面了。

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