北京外卖粤菜做法

(一)北京外卖粤菜做法

1.1 食材准备
- 主材料：五花肉、虾仁、瘦肉、豆腐、生菜、香菜等。
- 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
- 工具：刀、砧板、炒锅、蒸锅等。

1.2 烹饪流程
- 五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
- 虾仁洗净备用，豆腐切块备用。
- 瘦肉切成薄片备用。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加入瘦肉片煸炒，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至肉变色。
- 加入虾仁、豆腐块翻炒均匀。
- 加入生菜、香菜等蔬菜翻炒均匀。
- 蒸锅水烧开，放入炒好的菜肴，大火蒸15-20分钟即可。

1.3 适合人群
这道菜适合各种人群食用，尤其是素食者和老年人。五花肉富含营养，虾仁富含蛋白质和微量元素，豆腐则富含钙质，这道菜能够帮助人体补充营养，增强身体免疫力。

1.4 禁忌
这道菜虽然营养丰富，但是也有一些食用禁忌。例如，猪肉和鸭肉不能共吃，因为鸭肉中含有一种叫做“寒酸素”的物质，会和猪肉中的铁元素产生化学反应，影响人体吸收铁元素。此外，虾仁和豆腐也不能多吃，因为虾仁和豆腐中都含有钙质，过量食用会导致钙质过剩，引起骨质疏松。
2.1 详细制作流程
2.
1.1 食材准备
- 主材料：五花肉、虾仁、瘦肉、豆腐、生菜、香菜等。
- 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
- 工具：刀、砧板、炒锅、蒸锅等。
2.
1.2 烹饪流程
- 五花肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干备用。
- 虾仁洗净备用，豆腐切块备用。
- 瘦肉切成薄片备用。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽翻炒，加入瘦肉片煸炒，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至肉变色。
- 加入虾仁、豆腐块翻炒均匀。
- 加入生菜、香菜等蔬菜翻炒均匀。
- 蒸锅水烧开，放入炒好的菜肴，大火蒸15-20分钟即可。
2.
1.3 调味
- 根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
- 可以根据个人口味加入胡椒粉、花椒粉等调味料。
2.
1.4 食用
- 蒸好的菜肴，鲜美可口，营养丰富。
- 可以搭配米饭一起食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Iesten70FTg2.html