高大上粤菜做法

【高大上粤菜做法】一、食材及预处理

1. 主食材：鲜嫩多汁的鸡胸肉，去骨去皮，切成小块，约300克。
2. 配料：红、绿椒，切成小块，约20克。
3. 调料：生姜，切成末，约10克。
4. 蒜，切成末，约5克。
5. 料酒，适量。
6. 生抽，适量。
7. 盐，适量。
8. 糖，适量。
9. 鸡精，适量。
10. 淀粉，适量。
二、烹饪流程

1. 将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入生姜末、蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮10分钟。
6. 加入红、绿椒块，继续焖煮5分钟。
7. 收汁，翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩、孕妇等。鸡肉富含蛋白质，能够增强身体的免疫力和抵抗力，有助于促进骨骼发育和预防贫血。红、绿椒富含维生素C和纤维素，能够帮助消化和增加食欲。
四、禁忌

1. 鸡胸肉属于高蛋白食品，但不属于高胆固醇食品。因此，患有高胆固醇的人应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，因为鸡肉中含有激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病的人应该谨慎食用，以免加重症状。
五、总结
这道菜是一道高大上的粤菜，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，营养丰富。烹饪过程中需要注意控制火候和时间，以免鸡肉过老或过嫩。同时，孕妇和哺乳期妇女应该谨慎食用，孕妇应该适量食用，小孩和老年人应该多吃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/If4S08z3ZPHa.html