虾仁菜做法粤菜

【虾仁菜做法粤菜】
一、食材准备

1. 虾仁：100克
2. 青豆：50克
3. 胡萝卜：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
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1. 水淀粉：适量
二、制作步骤

1. 虾仁洗净，去壳，切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 胡萝卜切丝，青豆焯水备用。
3. 姜片和蒜瓣切末备用。
4. 锅中倒油，加入姜末和蒜末爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝和青豆翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 虾仁适用于所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
2. 虾仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于增强记忆力、提高智力。
3. 虾仁易于消化，对消化不良、胃寒的人来说较为适宜。
四、禁忌

1. 虾仁忌与鱼肉、葱、姜、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用。
2. 虾仁忌与鸡蛋一起食用，会影响虾仁的鲜味。
3. 虾仁忌与甘草、黄连等草药一起服用。
五、总结
虾仁菜是一道粤菜菜谱，以虾仁为主料，配以青豆、胡萝卜等蔬菜，味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但虾仁忌与鱼肉、葱、姜、蒜、辣椒、牛奶等食品一起食用，还要注意不要与鸡蛋一起食用。

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