家常粤菜做法大全菜谱大全

家常粤菜做法大全菜谱大全，为您呈现广东美食的详细做法！

1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、清蒸鱼豉油、胡椒粉、香菜。
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
3. 在蒸鱼的同时，另起一个锅，热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入蒸鱼豉油和少量盐、胡椒粉调味。
4. 将炒好的酱汁淋在蒸好的鱼上，撒上香菜即可。
2. 干炒牛河
材料：牛肉、牛河、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水。
做法：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将牛河切成小块，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入牛河，继续翻炒，最后加入适量的清水，煮至牛肉和牛河熟透。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 糖醋排骨
材料：猪排骨、生姜、葱、料酒、盐、糖、醋、生抽、清水。
做法：

1. 将猪排骨洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 生姜去皮切成姜片，葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒至变色，然后加入料酒、姜片和葱花翻炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和清水，翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟左右，直到排骨熟透即可。
4. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、清水。
做法：

1. 西兰花用水冲洗干净，切成朵状备用。
2. 蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，然后加入西兰花翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽调味。
4. 继续翻炒，直到西兰花熟透即可。
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