湘菜做法基础入门视频教学

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配方:
- 辣子鸡丁
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 鸡肉或猪肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 辣椒切段,姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉或猪肉丁煸炒至变色;
4. 加入姜蒜末和辣椒段炒香;
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒和水,焖煮15分钟至汤汁浓稠;
6. 装盘即可。
适用人群:
适合喜欢吃辣的人,同时也适合所有人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉或猪肉丁的时间要足够长,以保证肉质鲜嫩;
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了;
3. 汤汁要适量,不要太稠,否则会影响口感。

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