川菜冬笋炒肉都做法

本站原创 阅读:- 2023-06-23 18:49:11
川菜冬笋炒肉都做法

(一)冬笋炒肉的做法
川菜中有许多经典的菜肴,而冬笋炒肉是一道备受喜爱的川菜之一。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家常菜品。以下是冬笋炒肉的做法,供您参考。
步骤1:准备食材
首先需要准备食材,包括冬笋、瘦肉和葱姜蒜等。将冬笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切成末备用。
步骤2:烹饪冬笋炒肉
在烹饪冬笋炒肉之前,需要先将瘦肉块腌制10分钟。然后热锅冷油,将瘦肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。接着加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入冬笋片翻炒均匀。
步骤3:加入调料
在冬笋炒肉的基础上,加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料,翻炒均匀。然后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,让冬笋入味。
步骤4:加入瘦肉块
将炒好的瘦肉块倒入锅中,再次翻炒均匀。最后加入适量的生抽和老抽,调色调味,再盖上锅盖煮3-5分钟,让瘦肉块入味。
步骤5:出锅装盘
最后,将冬笋炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。这道菜味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。
(二)冬笋炒肉丝的做法
冬笋炒肉丝是一道非常简单的川菜,也是非常受欢迎的家常菜之一。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合喜欢吃肉又喜欢笋的人食用。
步骤1:准备食材
首先需要准备食材,包括猪肉丝和冬笋等。将猪肉丝加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。冬笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。
步骤2:烹饪冬笋炒肉
在烹饪冬笋炒肉之前,需要先将猪肉丝腌制10分钟。然后热锅冷油,将猪肉丝放入锅中煸炒至变色,取出备用。接着加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入冬笋片翻炒均匀。
步骤3:加入调料
在冬笋炒肉的基础上,加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉等调料,翻炒均匀。然后加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,让冬笋入味。
步骤4:加入猪肉丝
将炒好的猪肉丝倒入锅中,再次翻炒均匀。最后加入适量的生抽和老抽,调色调味,再盖上锅盖煮3-5分钟,让猪肉丝入味。
步骤5:出锅装盘
最后,将冬笋炒肉装盘,撒上葱花点缀即可。这道菜味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。

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