冰糖蒜怎么弄好吃窍门？冰糖蒜的做法和配方

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本文目录

1. 大蒜冰糖水正宗吃法
2. 冰糖泡蒜的正确方法
3. 贵州冰糖蒜做法
4. 冰糖蒜的做法和配方

大蒜冰糖水正宗吃法

原料

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大蒜

(若干片)

冰糖

(适量)

清水适量

1/先准备大蒜，剥掉外皮，清洗干净。

2/再把大蒜切碎，大蒜切碎后，才能把大蒜素完全释放出来。

3/再把切好的大蒜沫放入干净碗中。

4/兑入适量的冰糖。

5/再兑入适量的清水。

6/最后放到蒸屉上，盖上盖子大火蒸10分钟。

7/蒸好的大蒜水要趁热喝掉，大蒜可以吃掉，也可以不吃。

8.美味又好吃的大蒜冰糖水正宗吃法完成开吃了。

冰糖泡蒜的正确方法

用清水把新蒜表面的泥土冲洗干净，再把多余的蒜皮剥下来，只留1~2层就行了。

2、准备一盆开水，晾凉后加入一大勺食盐，搅拌至溶解后放入大蒜，浸泡一天一夜，捞出沥干水分。用盐水泡大蒜，可以去除一部分辛辣味，吃起来更甜，而且口感也加爽脆。

3、找一个泡糖蒜的容器，最好是玻璃或陶瓷的，放入大蒜，然后放入冰糖，最后倒入米醋，要没过大蒜一些才行。

4、加入一大勺高度白酒，再来一小勺食盐，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处泡制1个月，糖蒜就泡好了，也可以直接放在冰箱里浸泡。

【技巧总结】

1、大蒜要用淡盐水浸泡，去除辣味，口感更还更脆，不能直接加醋泡。

2、泡糖蒜要用米醋，米醋的颜色浅，味道香，酸度适中，泡出来的糖蒜颜色晶莹剔透不发黑。如果用香醋、老陈醋，都会破坏大蒜自身的味道，还会让糖蒜发黑。白醋虽然不会上色，但味道过酸，香味也不足，泡出来也不好吃。

3、除了糖和醋，还有2种调料要加，就是食盐、高度白酒。食盐能让糖蒜吃起来更加鲜甜，而高度白酒能增香，还能杀菌抑菌，让糖蒜保存更长时间。

4、腌制和保存时都要保持低温，低于15℃，温度过高会让糖蒜变质。

贵州冰糖蒜做法

原料：大蒜一斤，冰糖三两。

做法：大蒜去最外层脏皮，冰糖用开水煮化凉透，两样一起放入容器里，加入凉开水，水的多少以浸过来大蒜为准，密封起来，存放于阴凉处。过几天后，开盖放放大蒜味，放完后再盖紧盖，过几天放一次味，直至没味为止，一个月后就可以食用了。

冰糖蒜的做法和配方

食材明细

大蒜、白糖、红醋、盐。

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1、择去没用的大蒜。

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2、去掉最外面的表皮，将大蒜掰成一瓣瓣，洗净完全沥干水分。

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3、无油的锅中加入200克的水，25克白糖，25克红醋，10克盐，大火煮开放晾。

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4、把大蒜放入无油无水的瓶子里，倒入晾凉的糖醋水，密封一个月后即可食用。

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冰糖蒜怎么弄好吃窍门和冰糖蒜的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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