湘菜腰花猪肝爆炒做法

湘菜腰花猪肝爆炒的做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜腰花猪肝爆炒】
配方:
- 腰花 200 克
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、辣椒油适量
做法流程:

1. 腰花去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 猪肝切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在热锅中加入底油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的腰花煸炒至变色。
6. 加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
8. 加入适量的生抽、辣椒油调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、肝病患者、营养不良者等。
注意事项:

1. 腰花和猪肝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腰花和猪肝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 青椒、红椒翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 加入适量的盐和糖调味,可以根据个人口味调整。

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