川菜摆摊做法大全欣赏

【川菜摆摊做法大全欣赏】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而闻名于世。在川菜摆摊上,我们可以品尝到各种口味独特、色香味俱佳的川菜,下面是一些常见的摆摊川菜做法:

1. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将花生米炸熟,切成小段。将葱、姜、蒜切末备用。将鸡丁用油炸至金黄色,取出备用。锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入花生米煸炒,再加入宫保酱翻炒,最后加入鸡丁快速翻炒即可。
2. 水煮鱼:将鱼片切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将豆芽焯水备用。锅中加入油,加热至八成热,加入花椒、干辣椒爆香,捞出不要。锅中加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,再加入清汤,烧开后加入鱼片和豆芽,煮至鱼片变白即可。
3. 酸辣汤:将豆腐切成小块,用开水焯水备用。将青椒、红椒、姜、蒜切末备用。锅中加入油,加热至八成热,加入花椒、干辣椒爆香,捞出不要。加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒,再加入清汤,烧开后加入豆腐、青椒、红椒、姜末,煮至汤汁变浓即可。
4. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水备用。锅中加入油,加热至八成热,加入干辣椒、花椒爆香,加入四季豆煸炒,再加入蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精翻炒均匀即可。
以上是一些常见的川菜摆摊做法,不仅美味可口,而且健康营养。如果想要尝试不同的川菜,不妨在川菜摆摊上多多尝试,享受美食的同时,也感受川菜的独特魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IsRl8Ik4KHWf.html