川菜排骨小鸡做法

【川菜排骨小鸡做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,排骨和小鸡是川菜中经典的搭配之一。下面是一份川菜排骨小鸡的做法,供您参考。
材料:
- 排骨 500克
- 小鸡 2只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨和小鸡分别清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 放入小鸡,翻炒均匀,继续煮5分钟左右,直到小鸡熟透。
6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮1小时左右,直到汤汁浓稠即可。
7. 完成啦,可以装盘享用啦!
注意事项:

1. 煮排骨和小鸡时,水要一次性加足,避免反复加水导致味道变淡。
2. 煮的过程中要经常翻炒,避免粘锅和糊锅。
3. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味进行调整。
川菜排骨小鸡的做法虽然简单,但是口感却是十分美味的。希望您能够喜欢这道菜品,享受美食的乐趣。

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