香辣虾做法粤菜大全

香辣虾是一道非常受欢迎的粤菜，口感香辣鲜美，深受人们喜爱。下面是一份详细的香辣虾菜谱，供您参考。
## 粤菜大全——香辣虾的做法
### 第一步：准备食材
- 虾：500克
- 辣椒：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
### 第二步：烹饪步骤

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 辣椒去籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒，煸炒至虾变红。
5. 加入适量的料酒，盐，糖，生抽，醋，鸡精，翻炒均匀。
6. 加入辣椒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到虾熟透入味。
8. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
### 第三步：注意事项

1. 烹饪过程中要注意火候，避免虾熟透不入味。
2. 虾煮熟后不要过度煮烂，保持虾的鲜嫩口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
## 粤菜大全——香辣虾的适合人群
香辣虾是一道适合所有人群食用的美食，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
### 第一步：适合人群
- 虾没有虾线，适合老年人和儿童食用。
- 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整，但不宜过量，以免刺激肠胃。
### 第二步：禁忌人群
- 虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 孕妇和患有消化系统疾病的人不应食用虾。

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