特色湘菜小炒菜谱及做法

湘菜小炒菜谱及做法流程
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干豆腐(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软。
3. 加入干豆腐丝煸炒,再加入肉丝翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,再加入适量淀粉勾芡。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时不宜过久,以保持其鲜嫩口感。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 干豆腐丝要先焯水去腥味,再煸炒。

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