特色湘菜黄焖鸡做法

黄焖鸡是一道湘菜特色菜品,以下是一份详细的黄焖鸡做法及流程,包括配方、适用人群和相关事项。
h2>黄焖鸡配方及做法流程
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入适量清水,水量以刚好没过食材为准。
5. 加入葱姜蒜,煮沸后转小火焖煮 15 分钟,至鸡肉熟烂入味。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,再焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
h2>适用人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
h2>相关事项

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焖煮的时间也要掌握好,时间过长会使鸡肉变得老硬,时间过短则会导致汤汁稀薄。
3. 加入清水时要适量,以免过浓或过淡。
4. 调味品的用量也要根据个人口味适量调整。

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