凉拌菜的配方粉

【凉拌黄瓜】
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 锅中烧开水,加入蒜末和姜末焯烫30秒;
3. 捞出蒜末和姜末,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀;
4. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中,加入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。黄瓜具有清热解毒、利尿排便的功效,能够帮助清除体内的毒素和湿气;蒜末和姜末具有爆香的作用,能够提升这道菜的口感;酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油都具有调味的作用,能够平衡这道菜的味道。
禁忌:
黄瓜虽然营养丰富,但是也有一些禁忌:
- 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此与其他富含维生素C的蔬菜一起食用时,最好避免单独食用黄瓜;
- 黄瓜中含有钾,而高血钾的人容易导致心脏病和中风,因此患有心脏病和中风等疾病的人应该谨慎食用;
- 黄瓜不宜生食,因为黄瓜中含有一种酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此如果将黄瓜单独生食,可能会导致维生素C的流逝。
【凉拌海带丝】
材料:
- 海带丝 1 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
制作流程:

1. 海带丝用清水泡软,捞出洗净,切成细丝;
2. 锅中烧开水,加入蒜末和姜末焯烫30秒;
3. 捞出蒜末和姜末,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油,搅拌均匀;
4. 将海带丝倒入碗中,加入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。海带具有清热解毒、利尿排便的功效,能够帮助清除体内的毒素和湿气;蒜末和姜末具有爆香的作用,能够提升这道菜的口感;酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油都具有调味的作用,能够平衡这道菜的味道。
禁忌:
- 海带中含有碘,而高碘的人容易导致甲状腺功能亢进,因此患有甲状腺功能亢进等疾病的人应该谨慎食用;
- 海带中含有藻酸,而藻酸会与钙结合,形成钙盐,沉积在海带丝中,导致海带丝变得僵硬,因此患有骨质疏松等疾病的人应该谨慎食用。

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