鸡蛋嫩了怎么弄好吃又简单(鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩)

大家好，关于鸡蛋嫩了怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒸蛋嫩了怎么办
2. 鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩
3. 鸡蛋怎么煮比较嫩，还节省时间
4. 怎么煮鸡蛋好吃又嫩又好剥皮

蒸蛋嫩了怎么办

可以再蒸一会，就会比较老一点。想要鸡蛋蒸的老一点，鸡蛋多放几个，水不要放太多，多搅拌一会，搅拌均匀后，上气后放入蒸锅，大火多蒸一会，蒸蛋就会比较厚重，也不会太嫩了。

鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩

“蒸鸡蛋”作为早餐来说，真的省时又有营养。

蒸鸡蛋想要嫩滑Q弹，其实对水比例最重要，其他就是上锅蒸的时间长短。

具体怎么操作？

主料：【新鲜生鸡蛋：1个】

辅料：【温开水，一定要放凉】【食盐：一点点】【鸡精：一点点】【香油：几滴就好】【酱油：几滴】

【1】锅内加入适量水，开火烧水，然后拿两个相同的碗，一个放鸡蛋，一个装温开水，为什么要这样呢？这样好对水的比例。新鲜的鸡蛋打开后倒入碗中，打散。

【2】在打散的鸡蛋里加入适量温开水，一定要放凉。再加入适量的盐后，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，再打一会，打到蛋液表面有气泡。

【3】锅内水烧开后将准备好的蛋液放进去，盖上锅盖，中小火。

【4】大约8-10分钟就好了，具体要看蛋液表面凝固了没，中小火是害怕把鸡蛋蒸老了，自己做的时候注意观察。

【5】做好后我是加了一点酱油一点香油一点鸡精，大家也可以加点辣椒油，依个人口味而定。

个人建议：有的是用保鲜膜包住碗，然后扎眼再蒸的，保鲜膜质量参差不齐，我也不知道到底安全不，毕竟是高温下蒸蛋，万一保鲜膜稀出什么有害物质咱又也不知道，为了健康考虑还是不要了。有的人做蒸鸡蛋时，将蛋液过滤，我不过滤是因为这样是最传统的做法，比较方便快捷，而且鸡蛋都是营养物质，我认为没有什么杂质是不能吃的，不过大家为了口感可以过滤，主要看大家自己的了，不足之处请多包涵！

鸡蛋怎么煮比较嫩，还节省时间

鲜鸡蛋加热到72度，蛋清和蛋黄就可以凝固了。这个温度可以使蛋清中营养成分保存的最好，而且沙门氏菌在70度就可以被杀死，从而也能保证食品安全。

所以，我们不提倡把鸡蛋煮的时间过长，顺便提一句也不推荐大家吃茶叶蛋，因为茶叶蛋就需要长时间反复煮才能保证鸡蛋进味。

这时候味道是鲜美了，可是蛋白质遭到了明显的破坏，营养素损失很大，蛋黄中的脂肪氧化程度也会更高，营养价值大打折扣。

所以，鸡蛋在煮开后转慢火5分钟即可食用。既能保证蛋清蛋黄都已凝固，口感鲜嫩，营养价值高，还节约时间。

怎么煮鸡蛋好吃又嫩又好剥皮

把鸡蛋放在冷水锅里开始煮不敢放在热水锅里，如果把它放在热水锅里煮，鸡蛋既不好剥皮儿又容易爆炸，而且把鸡蛋里边儿营养东西都流到水里啦所以说，应该冷水煮鸡蛋这样的鸡蛋煮出来既好剥皮儿，又营养丰富大人，孩子都爱吃再用点儿酱油蘸着才好吃

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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