烧椒牛排湘菜做法窍门视频

(1)烧椒牛排是湘菜中一道经典的名菜,口感鲜嫩多汁,制作烧椒牛排需要掌握一些窍门。首先,选择优质的牛排原料,使用低温慢慢腌制,这样可以让牛排更加入味。其次,使用优质的调味料和烧椒,可以让牛排更加美味。最后,在烹饪过程中掌握好火候和时间,可以让牛排熟透而不柴。
(2)湘菜是中国八大菜系之一,具有鲜明的地方特色和独特的风味。在湘菜中,烧椒牛排是一道非常经典的菜品,口感鲜美、香辣可口。制作烧椒牛排需要掌握一些窍门,以下是一些常见的湘菜做法。
(3)烧椒牛排的做法如下:
材料:
- 牛排 250 克
- 烧椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法:

1. 牛排切成厚度适中的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟;
2. 烧椒切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下牛排煎至两面金黄,取出备用;
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入烧椒翻炒;
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入煎好的牛排,翻炒均匀;
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(4)除了制作烧椒牛排,湘菜还有很多其他的美味佳肴。湘菜的特点就是口味鲜美、香辣可口,下面介绍几道经典的湘菜。
(5)湘菜的代表菜品有:干锅花菜、口味虾、酸辣汤等。
(6)口味虾的制作如下:
材料:
- 虾 500 克
- 干椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用;
2. 干椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下虾煎至两面金黄,取出备用;
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干椒翻炒;
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 倒入煎好的虾,翻炒均匀;
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(7)酸辣汤的制作如下:
材料:
- 猪骨 2 只
- 鸡肉 150 克
- 蔬菜 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法:

1. 猪骨、鸡肉洗净备用;
2. 蔬菜洗净备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒、猪骨、鸡肉焯水备用;
5. 锅中加水,加入葱姜蒜、蔬菜、盐、鸡精,煮开后转小火煮至蔬菜熟烂;
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

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