粤菜烧整猪肉做法窍门

粤菜烧整猪肉做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
【制作步骤】

1. 选用优质的猪肉，最好是五花肉。将猪肉切成约2.5厘米见方的块状，放入开水中焯水，去除血沫和肉腥味。
2. 准备调料。将生姜切成末，大葱切段，大蒜切碎，青红椒切成小块，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精备用。
3. 热锅冷油，将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水，放入姜片、葱段、大蒜，大火烧开后转小火煮30分钟。
6. 30分钟后，将猪肉块盛出，撒上葱花和青红椒块即可。
【制作窍门】

1. 焯水时要先将猪肉块放入开水中焯水，这样能够去除肉腥味，使肉质更加鲜嫩。
2. 炒糖时要加入适量的水，这样能够使得糖色更加浓郁，口感更加鲜美。
3. 在煮猪肉时要加入适量的姜片、葱段和大蒜，这样可以去除肉腥味，并且可以使肉质更加鲜美。
4. 在煮猪肉时要加入适量的鸡精和胡椒粉，这样可以使肉质更加鲜嫩，口感更加鲜美。
粤菜烧整猪肉是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。

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