湘菜肉皮煮汤做法大全图解

湘菜肉皮煮汤做法大全图解

配方:
- 猪五花肉皮 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉皮洗净,切成厚度约为 0.5 厘米的片。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入肉片,煸炒至肉皮变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入生姜和大葱,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 在使用猪五花肉皮时,要选用新鲜的肉皮,切成厚度适中的片。
2. 在煸炒肉皮时,要适量控制火候,以免肉皮烤焦。
3. 煮汤时,要加入足够的清水,以确保汤的味道鲜美。
4. 在加入食用油时,要适量控制用量,以免汤过于油腻。

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