湘菜干锅子鸡的做法

湘菜干锅子鸡的做法

1. 食材准备:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 8-10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、姜蒜末继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入葱花翻炒一下即可出锅。
3. 小贴士:
- 可以在鸡肉腌制的过程中加入适量的淀粉,这样可以让鸡肉更加嫩滑。
- 炖煮的时间要根据个人喜好来决定,如果喜欢口感更加入味,可以延长炖煮时间。
- 干锅子鸡需要搭配大量的葱花和辣椒,这样才能增加味道和口感。
4. 营养价值:
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含各种氨基酸和微量元素,对身体有益。
- 干辣椒和姜蒜末都具有辛辣味,可以增加食欲和刺激味蕾。
- 加入适量的生抽、糖、鸡精等调味料,可以提高鸡肉的鲜味。

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