鸭头土豆怎么弄好吃?卤鸭头土豆卤多久

本站原创 阅读:- 2024-09-14 17:47:17
鸭头土豆怎么弄好吃?卤鸭头土豆卤多久

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本文目录

  1. 卤鸭头土豆卤多久
  2. 蜜汁鸭头的正宗做法
  3. 油炸蜜汁鸭头怎么做
  4. 干锅辣鸭头的做法

卤鸭头土豆卤多久

两个小时左右。卤出来的鸭头既有滋味又不至于使鸭头太过于酥烂,保持了鸭头的劲道和嚼劲,因为若是卤的时间太短,卤味进不到鸭头内部使鸭头没有滋味,若是卤的时间太长则会使鸭头太过于酥烂,而影响口感。

卤鸭头之前还需要将其先焯水,这样卤出来的鸭头口感更佳。

蜜汁鸭头的正宗做法

原料:鸭头

(2个)

甜面酱50克

做法:1.准备好所有食材,先将鸭头洗净。

2.起锅,倒入适量的水,水开下入处理好的鸭头,焯一下水,捞出控水备用。

3.另起锅,倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱姜蒜煸香,加入香料加入甜面酱和豆瓣酱调味。

4.加水放入鸭头卤制,中火煮制50分钟,鸭头对半切开,浇汁即可。

油炸蜜汁鸭头怎么做

制作方法:

主料:鸭头

辅料:土豆,年糕,洋葱,西芹,当归,党参

原料:鸭头5只

(对开10片),土豆条,年糕,洋葱,西芹,当归3克,党参2.5克,八角4克,南姜3克,桂皮5克,肉蔻2.5克,葱、姜、蒜若干

1、鸭头洗净,汆水,放料酒去味;将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟;

2、油炸鸭头紧皮,七成油温6秒即可;

3、油炸土豆条、年糕、洋葱、西芹捞出摆盘;

4、油锅内放入葱、姜、豆瓣、豆豉、鸡精、白糖、中药粉炒香去掉渣后浇在鸭头上即可。

干锅辣鸭头的做法

食材:鸭头500克,葱段、姜片、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、老抽各适量。

步骤:

1、将鸭头洗净,稍排,入沸水中余烫,捞出沥干;

2、锅置火上倒油烧热,爆香花椒、干辣椒,下入鸭头,加葱段、姜片翻炒,添少许水,加料酒、白糖、老抽调味,烧至成熟,加盐调味;

3、将鸭头倒入干锅中,收干汁水即可食用。

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