排骨跟鲍鱼怎么弄好吃窍门 排骨炖鲍鱼怎么做窍门

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨跟鲍鱼怎么弄好吃窍门的问题，以及和排骨炖鲍鱼怎么做窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 上海排骨和鲍鱼做法
2. 排骨炖鲍鱼怎么做窍门
3. 黄芪鲍鱼排骨汤的做法
4. 骨头鲍鱼萝卜汤怎么做好吃

上海排骨和鲍鱼做法

可以放在一起炖煮，上海人喜欢浓油赤酱，所以红烧为主，可以做成鲍鱼排骨煲。

排骨炖鲍鱼怎么做窍门

食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量。注：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。步骤——1、白榄切开一半；2、干鲍鱼提前两天浸泡；3、猪骨过水洗干净；

4、干瑶柱提前一个小时浸泡；

5、红萝卜切块；

6、放入适量的水

（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；

7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。

黄芪鲍鱼排骨汤的做法

用料:

鲍鱼10只

排骨2根

姜6片

盐适量

小白菜6根

清水适量

葱2根

蟹味菇一朵

料酒适量

面粉半碗

黄芪鲍鱼排骨汤的做法步骤:

步骤1清洗鲍鱼要用到盐，刷子

(牙刷)，清水

步骤2鲍鱼上涂一层盐

步骤3然后开始刷，刷单黑膜都没了，变白白。

步骤4用一个勺子取肉

步骤5沿着肉和壳的空隙，把勺子塞进去就可以取去鲍鱼肉，注意力度和角度，不要把胆给弄破，会有些苦哦。

步骤6排骨中加入一小勺盐，料酒少许，半碗面粉，抓匀。

步骤7加入30度左右的温水抓洗3分钟左右。

(可以是凉水，但不能用开水，否则血水是洗不出来的)

步骤8最后用清水再冲洗几次。

步骤9将排骨，鲍鱼，蟹味菇，姜片，葱打结后都放入锅中，加入一勺料酒，一点盐

(我习惯先放一点入味，开锅后觉得淡，再添加)，最后加入清水，水量最少要没过食材。电子压力锅选择排骨或肉鸡档位，按下标准口感键，剩下的就坐等锅开

步骤10开锅后可以撇去多余油脂，这样汤水比较清澈。喝之前加入自己喜欢的小青菜也是可以的，这次我就加了烫好的小白菜，很鲜美。

骨头鲍鱼萝卜汤怎么做好吃

骨头鲍鱼萝卜汤味鲜浓香，具有滋阴润燥、明目、强筋骨、清热的作用。鲜鲍鱼营养比干鲍鱼更好。

做法

?买来的新鲜鲍鱼五个，清洗干净，用牙刷刷干净外壳，清理内脏

■这次用胡萝卜，胡萝卜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素。清洗干净，切成滚刀块。

■把今天买的排骨，排骨用水焯一下，去血水去除腥味。

?把排骨、鲍鱼、胡萝卜放入锅里，加两片姜，加水没过食材一些，一次水要加够，中间不要再加水，慢慢熬出味道，汤浓而且鲜美。先大火烧开，再转小火慢煮，大约一个小时味道飘满屋里。

■最后几分钟加少许枸杞、盐调味，非常营养的汤就煲好了。

?提示：原味的最鲜，不要加料酒和其他过多调味料，会影响汤的原汁鲜味。

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