青椒茄片的做法川菜

【青椒茄片的做法川菜】
(1)制作流程
将青椒和茄子去皮,切成厚度约为0.3厘米的片,备用。
将蒜切末,姜切成丝,备用。
锅中倒油,加入蒜末和姜丝爆香,放入青椒茄片煸炒至变软。
加入豆瓣酱,炒匀后加入适量的盐和糖调味,继续煸炒至茄子入味。
最后加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,青椒和茄子都是富含维生素C和纤维素的食物,对于增强免疫系统和促进消化都有一定的好处。
(3)禁忌
青椒茄片虽然营养丰富,但是它也是有一些禁忌的。青椒属于刺激性的食物,对于胃部不适、消化不良的人来说不宜过多食用。茄子中含有一种叫做“亚硝酸胺”的物质,如果过量摄入会对人体造成伤害,因此也需要适量食用。
(4)小贴士
在炒制青椒茄片时,可以先加入适量的盐拌匀,让青椒入味。同时,茄子煸炒的时间不宜过长,否则容易变得干燥无味。最后,加入适量的糖可以提升口感,但也要注意不要过量。

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