川菜山药烧牛肉的做法

【川菜山药烧牛肉的做法】
川菜中有很多经典的菜品,而山药烧牛肉则是其中之一。这道菜口感鲜美,营养丰富,是川菜中的一道特色菜。
下面是一份山药烧牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 山药:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 山药去皮,切块备用。
3. 锅中放入适量的油,放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入山药,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,加入鸡精调味。
7. 最后收汁即可。
温馨提示:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 山药可以提前用凉水泡一下,去除表面的淀粉,以免煮的时候糊掉。
3. 煮山药的时候,一定要转小火,以免煮糊。
以上就是一份山药烧牛肉的做法,希望对您有所帮助。

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