剁椒蒸鱼头的做法 湘菜

剁椒蒸鱼头的配方及做法流程如下:

1. 鱼头(约500克)去鳞、去腮、去内脏,清洗干净。
2. 将鱼头放入蒸盘中,撒上适量的盐、生姜片和葱花。
3. 加入料酒,放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,然后再加入剁椒和盐,继续蒸约10分钟。
4. 将蒸好的剁椒鱼头取出,倒掉蒸鱼头出来的水分,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等人群食用。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:

1. 剁椒蒸鱼头要使用新鲜的鱼头,蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定,以免过于干燥或过于油腻。
2. 蒸鱼头的过程中不要翻动鱼头,以免鱼头变形。
3. 剁椒蒸鱼头的口味偏辣,所以喜欢吃辣的人可以适量添加辣椒。

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