粤菜章鱼爪做法

粤菜章鱼爪做法
章鱼爪是广东的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜章鱼爪的做法：
材料：
- 章鱼爪 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
步骤：

1. 将章鱼爪用清水浸泡10分钟，去除血水和污渍。
2. 将章鱼爪放入锅中，加入姜片，料酒和足够的清水，大火煮开后转小火煮3分钟。
3. 捞出章鱼爪，用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入足够的植物油，加热至八成热。
5. 加入章鱼爪，用小火煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水，煮至章鱼爪变软烂即可。
温馨提示：

1. 章鱼爪煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 炒章鱼爪时，一定要用小火，以免炒糊。
3. 章鱼爪的肉质比较硬，所以需要煸炒至表面微黄，口感才会更好。
粤菜章鱼爪做法简单，味道鲜美，营养丰富，是聚餐时不错的选择。

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