湘菜豆豉牛肉的做法

湘菜豆豉牛肉的做法
湘菜以口味麻辣、香辣、鲜美而著称,而豆豉牛肉作为湘菜中的一道经典菜肴,也受到了广大食客的喜爱。
湘菜豆豉牛肉的做法如下:
材料:
牛肉,豆豉酱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,辣椒,花椒,油
步骤:

1. 牛肉切块,用开水焯水,捞出沥干备用。
2. 豆豉酱可以买现成的,也可以自制。自制方法如下:将豆豉酱用剪刀剪成小块,放入碗中,加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀即可。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒、花椒爆香。
4. 放入牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入自制豆豉酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到牛肉熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让牛肉表面呈现出深红色,即可起锅。
湘菜豆豉牛肉的做法简单易学,口感鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合外出用餐。希望您能喜欢这道美味的湘菜菜肴。

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