丝瓜粤菜家常菜做法

丝瓜粤菜家常菜做法
(1) 制作流程
材料：
- 丝瓜 1根
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将丝瓜去皮，切去中心的籽，切成薄片备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青红椒片翻炒。
6. 加入丝瓜片，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
8. 淋上适量的生抽，翻炒均匀。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和素食者。丝瓜是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。
(3) 禁忌
需要注意的是，丝瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，丝瓜也不要过度烹饪，否则会影响其营养成分和口感。
(4) 注意事项

1. 烹调时不宜加入过多的水，以免影响口感和营养成分。
2. 烹调时不宜使用铁锅，因为丝瓜中含有一种物质，与铁锅中的铁元素反应，会影响其营养成分和口感。
3. 烹调时不宜加入过多的盐，以免影响口感和营养成分。
(5) 总结
这道菜是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜家常菜。丝瓜是一种适合所有人群食用的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。同时，烹调时不宜加入过多的水、盐、铁锅和过多的调料，以免影响口感和营养成分。

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