茴香打卤面做法

【茴香打卤面做法】

1. 首先需要准备面团,可以使用全麦面或者纯白面粉。将酵母、温水和面粉混合在一起,揉成面团。面团要揉至表面光滑,表面可以撒一些面粉来防止面团粘在一起。
2. 将面团放回盆中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1小时左右,或者直到面团体积翻倍。
3. 将发酵好的面团取出来,揉几下,然后擀成薄片。在薄片上撒一些盐,然后卷起来。将卷好的面卷成长条,切成大小相等的剂子。
4. 将剂子擀成薄片,切成细条。切成细条后,切成小段,备用。
5. 在锅中烧开水,放入面条,煮约2分钟左右,直到面条熟透。
6. 准备卤肉和配菜。将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
7. 加入酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精,继续翻炒。
8. 加入清水,烧开后转小火煮1小时左右,直到猪肉熟透。
9. 加入青椒、圆葱、姜蒜末等配菜,继续煮约10分钟左右,直到配菜熟透。
10. 最后,淋上一些热油,搅拌均匀即可。
这就是茴香打卤面的做法,享受美食的同时也感受到了生活的温馨。

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