河南铁锅烩菜配方

河南铁锅烩菜配方
河南是中华文明的发祥地之一,烩菜作为河南特色美食之一,也是河南饮食文化中的重要组成部分。烩菜以多种食材的烩烧方式而成,具有浓郁的香味和独特的口感,是河南人喜爱的家常菜之一。
以下是一份河南铁锅烩菜的配方:
主材料:羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐、粉条、海带、木耳等。
配料:葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽等。
制作流程:

1. 羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等食材切成小块,焯水去腥,备用。
2. 粉条用温水泡软,备用。
3. 豆腐切成小块,备用。
4. 海带、木耳泡发,备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入焯水后的肉类食材,煸炒至变色。
7. 加入适量的水,烧开后加入配料,转小火慢炖2小时左右。
8. 2小时后,加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽等调味,继续炖煮1小时左右。
9. 最后,将炖好的烩菜盛出,撒上葱花即可。
河南铁锅烩菜的味道浓郁,口感丰富,不仅美味可口,还营养丰富。在制作过程中,需要选用新鲜的食材,经过多次烹制和调味,才能达到最好的味道。如果你来到河南,一定要尝试这道美味的烩菜,让你的味蕾感受到河南的魅力。

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