炸灌肠的蒜泥怎么弄好吃，如何做炸灌肠的蒜汁

各位老铁们好，相信很多人对炸灌肠的蒜泥怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炸灌肠的蒜泥怎么弄好吃以及如何做炸灌肠的蒜汁的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 如何做炸灌肠的蒜汁
2. 徐沟灌肠打卤调料做法
3. 蒜味香肠的正宗做法
4. 香肠蒜末怎么做

如何做炸灌肠的蒜汁

谢谢邀请，这次问题提的是如何做炸灌肠的蒜汁?炸灌肠我不知道是什么地方的风味吃法，而且还要配上蒜汁。其实很多海鲜、菜品和小吃都需要蒜汁配佐，最简单的是每天人们早点吃的豆腐脑，在我们这里就配有蒜汁，再比如天津的煎饼果子，都是配上浓浓的蒜汁才显示出煎饼果子所有的独特味道。

至于怎样做蒜汁，我想每一个地方都有不同的做法。但万变不离其宗，那就是必须得有蒜，做法是蒜汁需要量大的用榨汁机榨取其汁备用，需要量小的甚至是自己家里吃的用菜刀将蒜瓣拍碎，然后放到捣蒜罐中捣烂即可，最后再根据地方风味和自己的习惯配以香油、麻酱等以及各种调料即成为你所需要的蒜汁

(或称蒜泥)。谢谢！

徐沟灌肠打卤调料做法

血灌肠三片，切成长条。炒瓢置于火上，放入40克卤油，

(即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及100克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒，将山西小吃猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成

蒜味香肠的正宗做法

（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。

（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。

（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。

（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。

（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。

（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

香肠蒜末怎么做

猪后腿肉2500克，盐50克，白糖10克，料酒30克，生抽30克，酵母鲜回香粉50克，红曲粉30克，干淀粉700克，大蒜末500克，姜末80克，香油50克，酵母鲜猪肉增鲜膏25克。

步骤

1、姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀

2、把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。

3、把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。

4、最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。

5、用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。

6、下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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