川菜酸辣血的做法

【川菜酸辣血的做法】
酸辣血是一道传统的川菜,口感独特,味道鲜美,深受食客们的喜爱。下面是酸辣血的做法:
材料:
- 猪血 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入焯水后的猪血煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,期间要不断搅拌,以免猪血粘在一起。
6. 捞出猪血块,放入碗中,加入适量的水淀粉勾芡。
7. 加入切好的辣椒段和葱姜蒜末,搅拌均匀即可。
酸辣血的做法简单易懂,味道鲜美,你可以根据自己的口味加入适量的调料,让酸辣血更加美味可口。

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