川菜酸辣大肠的做法

川菜酸辣大肠的做法
酸辣大肠是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,酸辣适口,深受人们的喜爱。下面是酸辣大肠的做法,供您参考。
材料:
- 大肠 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大肠清洗干净,放入开水中焯水,去掉血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切末备用,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,生抽,醋,糖,盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的大肠,翻炒均匀,然后加入适量的清水,水量要没过大肠。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到大肠熟透。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的川菜酸辣大肠就做好了。这道菜酸辣可口,大肠韧性十足,口感鲜美。希望您喜欢这道菜。

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