腌制带鱼怎么弄好吃窍门？咸带鱼的腌制方法及步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌制带鱼怎么弄好吃窍门的问题，以及和咸带鱼的腌制方法及步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 咸带鱼的腌制方法及步骤
2. 带鱼腌制做法
3. 带鱼的家庭腌制方法
4. 腌制带鱼怎麽做好吃

咸带鱼的腌制方法及步骤

主料：带鱼2条

调料：色拉油适量、食盐4g、姜1块

1.带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面。

2.撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时。

3.煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片。

4.逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅。

5.美味又好吃的咸带鱼的腌制方法及步骤完成开吃了。

带鱼腌制做法

食材：带鱼3条、葱姜适量、盐5克、料酒适量、生抽2勺、柠檬汁少许

做法：1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。

2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

3、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼

(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

4、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

5、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

带鱼的家庭腌制方法

食材：带鱼3条、葱姜适量、盐5克、料酒适量、生抽2勺、柠檬汁少许

做法：1、腌制：将处理好的带鱼洗净，切成4-5厘米的长段，然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制，一般腌制20-30分钟，让鱼肉入味即可。

腌制带鱼怎麽做好吃

炸带鱼的做法一菜谱配料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉

(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。制作方法：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。带鱼营养：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。食物相克：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。干炸带鱼的做法二菜谱配料：鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。制作方法：1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用；2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热

（120-150度）时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。菜品特点：色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥脆里鲜嫩，味咸鲜酥香。营养功效：滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。烹调技巧：1.主料选用要鲜，薄厚要均匀，加工时要去净鳞及内脏，成型要均匀整齐。2.腌渍不可太咸，酥煳调制不可太浓，炸制油温不可太热，成菜要达浅金黄，外酥里熟透。3.干炸带鱼，腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制，其他方法同上。干炸带鱼的做法三菜谱配料：带鱼500g，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。制作方法：1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段；2.倒入一些料酒

（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐，充分搅拌均匀；3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸，炸好后捞出装盘，炸带鱼即成。菜品特点：鲜香美味。烹调技巧：1.腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下

（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。2.要保证油温够高，油温低就会有鱼皮粘在锅底。3.在油温达到温度后，要把火拧小，火太旺，鱼会炸的太干，很快变糊了。3.炸好后的鱼，如果要接着红烧，必须要倒入热水，如果加的是凉水，烧好后会有腥气的。干炸带鱼的做法四菜谱配料：鲜带鱼200克，面粉少许，植物油750克

(约耗25克)，绍酒1/2大匙，精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒盐、辣酱油各适量。制作方法：1.将带鱼剁去头、尾，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀，切成7厘米长的段，装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀，沾上干面粉备用；2.油锅上火烧至七成热时，下入腌制好的带鱼段炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，炸带鱼即成，另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。[吃地带]烹调技巧：带鱼腹内的黑衣一定要洗净，以免影响菜品质量。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌制带鱼怎么弄好吃窍门和咸带鱼的腌制方法及步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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