东北麻花的做法和配方

东北麻花的做法和配方
东北麻花是一种传统的中式糕点,因其口感酥脆、香味浓郁而备受喜爱。下面是一种基本的东北麻花的做法和配方,供参考。
材料:
- 面粉 500克
- 食用油 300克
- 糖 200克
- 酵母 10克
- 温水 200克
步骤:

1. 将面粉、糖、酵母放入一个大碗中,加入温水,搅拌均匀成面团。
2. 将面团放在台面上,用手揉搓10分钟左右,直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放回盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,或者直到面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出来,揉搓数次,然后分成大小相等的面团。
5. 把每个面团搓成长条,然后将两端拉长的交界处捏在一起,把面团成麻花状。
6. 把每个麻花面团放在烤盘上,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方再次发酵15分钟左右。
7. 烤箱预热至180度,将发酵好的麻花面团放入烤箱中,烤20分钟左右,或者直到表面金黄色。
注意事项:

1. 在发酵面团的时候,温度和湿度要适宜,不要过冷或过热。
2. 发酵好的面团需要揉搓数次,这样可以让面团更加光滑,口感更好。
3. 烤箱的温度和烤制的时间需要根据面团的大小和种类进行调整。

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