湘菜基围虾醉虾做法

湘菜基围虾醉虾的做法如下:
配方:
- 基围虾:500克
- 料酒:200毫升
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
做法流程:

1. 将基围虾洗净,去掉虾线,用料酒和生姜、大葱腌制10分钟。
2. 把腌制好的基围虾放入蒸盘中,蒸10分钟左右。
3. 取出蒸好的基围虾,倒掉蒸出来的汁水。
4. 锅中加入适量油,放入冰糖,小火煮至糖汁变红。
5. 加入生抽、醋、盐、鸡精和辣椒,翻炒均匀。
6. 将炒好的汁水倒入基围虾中,加入适量的水,再次腌制10分钟。
7. 取出腌制好的基围虾,放入酒杯中,倒入炒好的汁水,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 腌制基围虾的时间不宜过长,以免虾肉变干。
2. 炒汁水时,糖汁要煮至变红,口感才会更好。
3. 醉虾的汁水要适量,不要过多,以免导致基围虾过咸。

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